神奈川

神奈川県のご当地グルメ

神奈川県のご当地グルメの一つにサンマーメンがあります。
戦前に料理人たちがまかないで肉そばにとろみを付けていたことがきっかけで、戦後に神奈川県横浜市中区の中華料理屋が販売しました。
白と黒、赤、黄そして青の5色の食材を使っているので、もやしやニンジンなどたくさんの野菜が入っており栄養価が高いです。
野菜のシャキシャキとした食感が美味しさの秘訣ですが、似た料理にもやしそばがあります。もやしそばはとろみが付いていないので、サンマーメンとは別の料理として扱います。
神奈川県外の人はサンマーメンのことをサンマが載っている麺と勘違いしやすいですが、サンマーメンは漢字では生馬麺と書きます。
生がシャキシャキとした、馬が上に載せるという意味があります。
最初のサンマーメンはスープと具は醤油味で揃えていましたが、醤油以外にも塩を使って味付けする店舗も増えました。
全国的に広めるために神奈川県を飛び出して関東地方で提供する店舗もあります。


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